100g de Alginato de Sódio E401 - comestível, a Gastronomia Molecular Esferificação
Categoria: Casa & Jardim
Alginato de sódio em pó é essencial para a gastronomia molecular técnica de esferificação.Comestível, Alginato de Sódio é um produto natural extraído da castanha de alga que cresce em água fria regiões.É solúvel em água fria e quente, com forte agitação e pode engrossar e bind.Na presença de cálcio, Alginato de Sódio forma um gel sem a necessidade de calor.Alginato de sódio é usado na indústria alimentar para aumentar a viscosidade e como emulsionante.Ele também é usado em indigestão tablets.Alginato de sódio não tem discernível sabor.
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